Le Banquet Scientifique ®
2013

 

Evènement

 

Joué le 12 avril 2013 au CentQuatre à

Paris et le 11 septembre 2013 à la Friche Belle de Mai à Marseille


En collaboration avec Céline Cuisinier, Rachel Levesque, Marion Chatel Chaix, Benoit Le Guein et les étudiants du Bachelor Traiteur Organisateur de Réception de l’Ecole française de gastronomie Ferrandi

 

ESAD de Reims

 

Crédits photo : Clément Chevelt

Ce premier Banquet Scientifique ® a été développé selon la thématique pillage/gaspillage en collaboration avec les étudiants du Bachelor Traiteur Organisateur de Réception de l’Ecole française de gastronomie Ferrandi. Le fil rouge de la journée est donc présent à la fois à l'échelle des interventions, dans la scénographie globale et également du côté des préparations servies aux convives.

​Un chariot de supermarché customisé en déambulateur sillonne les allées du banquet pour distiller le savoir de l'orateur. Pendant ce temps, les participants expérimentent le statut d'auditeur/spectateur/convive en un évènement résolument nouveau. En effet, durant 5 heures, discours et performances se succèdent le temps d'un banquet qui propose un menu directement inspiré de la thématique: carcasses farcies et chips d'épluchures de pommes de terre, curry de légumes, pain perdu et confiture de vieux garçon.​
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​Semblables à des slogans de manifs et en référence aux révoltes en temps de disette, des panneaux affichent les mots clefs. Un jeu de nappes spécialement conçu a été mis en place afin de s'adapter au fur et à mesure aux différentes phases de l'évènement: une première nappe en papier journal permet de récupérer les épluchures de pommes de terre réalisées par les convives et une seconde, sérigraphiée et prédécoupée, donne à annoter et à emporter le déroulé de l'évènement.​

 

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