Cuisin'situ
2014-2015

 

Cuisine aventurière sur les routes d'un tour du monde à vélo

 

Octobre 2014 - Novembre 2015

 

 

Durant 14 mois, notre maison empaquetée sur le porte-bagages, la cuisine réduite à son équipement minimal, nous avons sillonné les routes du monde à vélo.

En extérieur, des jours et des nuits durant, le quotidien est particulièrement intense. L’être tout entier est mis à rude épreuve. Dans ces conditions, physiquement comme affectivement, l’alimentation est un moteur de première importance.

Avec créativité et réalisme, Cuisin’situ propose de recontextualiser la cuisine itinérante, en s’appuyant sur les aliments et les ressources naturelles trouvés sur place. Car quand on sait se faire pêcheur-cueilleur, fabriquer sa vaisselle soi-même ou encore cuire dans les sources chaudes, la cuisine nomade gagne en efficacité, en qualité et en beauté.

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D'abord un blog, Cuisin'situ est ensuite devenu un livre offrant un ensemble de techniques, d’astuces et de connaissances essentielles pour bien choisir son matériel et cuisiner très simplement ; pour transformer les contraintes de départ et ingrédients les plus basiques en incroyables histoires comestibles...

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Le livre de Cuisin'situ est paru le 27 octobre 2016 aux éditions Alternatives.

La tarte aux pommes sans four

Val d'Aoste - Italie

 

Soupe de poissons

Sveti Juraj - Croatie

 

Daurade dans les sources chaudes (cuisson sous vide, basse température)

Ile d'Eubée - Grèce

 

Panna Cotta tropicale

Ile de Koh Adang - Thaïlande

 

Onsen Tamago (cuisson dans les sources chaudes)

Noboribetsu - Hokkaido - Japon

 

Pan brownie avocat 1.

Isla del Sol - Lac Titicaca - Bolivie

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Pan brownie avocat 2.

Isla del Sol - Lac Titicaca - Bolivie

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Gnocchis express

Salar d'Uyuni - Bolivie

 

Cuisson du pain au feu de bois

Parc National Lanin - Argentine